না জানার কারণে অথবা জেনেও অবহেলার কারণে রান্নার কিছু অভ্যাস গড়ে ওঠে, যা অনেক সময় ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। সময় মতো তৈরির তাড়াহুড়ায় সাধারণত এই ভুল গুলো করে ফেলা হয়। আর এসব ভুলের কারণে ক্ষতি হয় শরীরের। জেনে নিন রান্নাঘরের তেমনই কিছু অভ্যাস সম্পর্কে যেগুলো ক্ষতি করছে আপনার।
নন স্টিকে উচ্চ তাপে রান্না
নন স্টিল প্যানে অনেকেই চুলা একদম বাড়িয়ে রান্না করেন। কিন্তু নন স্টিলে উচ্চ তাপে রাঁধলে এর পিএফসি কোটিং নষ্ট হয়ে যায় এবং তা প্যান থেকে উঠে খাবারে মিশে যেতে পারে। খাবারের সঙ্গে এই কোটিং এর অংশবিশেষ খেলে লিভার এবং হজমে সমস্যা হতে পারে।
বেসিনে মাংস ধোয়া
বেসিনে মাংস ধোয়ার অভ্যাসটি কম বেশি সবারই আছে। কিন্তু বেসিনে মাংস ভিজিয়ে রাখলে কিংবা ধুলে রোগজীবাণুর আক্রমণ হতে পারে। সেই সঙ্গে সরাসরি হাত দিয়ে ধরলে মাংসের জীবাণু হাতেও লেগে যায়। তাই মাংস ধোয়ার সবচাইতে ভালো পদ্ধতি হলো হালকা গরম পানিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে সেই পানি দিয়ে দুই থেকে তিনবার ধুয়ে নেয়া। এরপর অ্যান্টি সেপটিক সাবান দিয়ে হাত ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নেয়া।
গরম খাবার ফ্রিজে রাখা
কাজের ব্যস্ততায় কিংবা রাতে ঘুমিয়ে পরার আগে অনেকেই গরম খাবার ফ্রিজে ঢুকিয়ে ফেলেন। গরম খাবার ফ্রিজে ঢুকালে খুব দ্রুতই আপনার শখের ফ্রিজটির আয়ু কমে যেতে পারে। এমনকি হাল্কা গরম খাবারও ফ্রিজে ঢুকানো উচিত নয়। খাবার ফ্রিজে ঢুকানোর জন্য এর তাপমাত্রা স্বাভাবিক হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত। টাইমস অফ ইন্ডিয়া।
