সকাল থেকেই গুড়ি গুড়ি বৃষ্টি পড়ছে। আবহাওয়াও কিছুটা ঠান্ডা। এমন দিনে ইফতারে মন চায় একটু ঝাল আর একটু মচমচে কোনো খাবার খেতে। সারাদিন রোজার রাখার পর মুখে রুচি চলে আসে পনিরের তৈরি কোনো খাবারের নাম শুনলেই। তাই ইফতারে বানান সুস্বাদু ব্রেড পনির রোল। খুব সহজেই ও ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারবেন এই লোভনীয় ও মজাদার ব্রেড পনির রোল।
যেভাবে তৈরি করবেন-
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৪ জনের জন্য (যত জন খাবে ততো স্লাইস ব্রেড), ১/৩ কাপ পনির কুচি, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ১টি মাঝারি সাইজের আলু সিদ্ধ ম্যাশ করে রাখা, অল্প একটু ধনে পাতা কুচি, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১টি কাঁচা মরিচ কুচি, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, আধা চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, তেল পরিমাণ মতো এবং লবণ স্বাদ মতো।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ব্রেড স্লাইসগুলোর পাশ থেকে বাদামী বেক করা অংশুলো কেটে ফেলতে হবে। একটি ফ্রাইপেনে সামান্য একটু তেল গরম করে তাতে কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও সামান্য একটু লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে আসলে ধনে পাতা কুচি ও ম্যাশ আলু ছাড়া সব মসলা দিয়ে ভালো করে মিশাতে হবে।
তারপর আলু সিদ্ধ, পনির কুচি দিয়ে ২ মিনিট ভালো করে নেড়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে ফেলবো ও কিছুক্ষণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিবো।
আলু পনিরের পুর ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্রেডের স্লাইসগুলোর ওপর হালকা পানি ছিটিয়ে দিবো যেন দুপাশের মুখ বন্ধ করা যায়। এবার ব্রেডের ভির পুর ভরে রোল করতে হবে। অল্প অল্প পানি হাতে নিয়ে দুইপাশের মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। এবার রোল গুলো ইচ্ছে করলে ডুবো তেলেও ভাজা যাবে বা হালকা তেলেও ভাজা যাবে। রোলগুলো সুন্দর বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ইফতারে গরম গরম পরিবেশন করুন। নতুন এই মজাদার রোল পেয়ে খুশি হয়ে যাবে পরিবারের সবাই।
