চীনে মসলাদার বিচ্ছু, পশ্চিম কেনিয়ার ভাজা উইপোকা, ইন্দোনেশিয়ায় তরকারি ড্রাগনফ্লাই, ক্যামেরুনের কিছু অংশে বিটল লার্ভা, জিম্বাবুয়েতে কৃমি, হাইতিতে কাদার রুটি, কম্বোডিয়ার ট্যারান্টুলা ভাজাসহ বিশ্বের অনেক অদ্ভুত খাবারের কথা আমাদের অনেকেরই জানা। তবে কখনও কী শুনেছেন যে শক্ত পাথরকেই খাবার হিসেবে পরিবেশন করা হচ্ছে? যে পাথর আমাদের খাবারে পড়লে আমরা ফেলে দেই তাই আবার খাবার হয় কেমন করে, তাই ভাবছেন তো? কিন্তু অদ্ভুত শোনালেও বাস্তবে পাথরের তৈরি এক খাবার বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে চীনে।
চীনে সম্প্রতি ব্যাপক জনপ্রিয় হওয়া এই খাবারের নাম ‘সুওডিউ’। যার অর্থ, চুষে ফেলে দিতে হয় যে খাবার। খাবারটির মূল উপাদান নুড়ি পাথর। পাথর দিয়েই রান্না করা হয় পৃথিবীর সবথেকে শক্ত এই খাবার।
সুওডিউ চিবিয়ে খাওয়া যায় না। তা হলে আর কোনোও মানুষের দাঁত আস্ত থাকার কথা নয়। তা হলে কীভাবে খেতে হয় এই খাবার? সুওডিউ খেতে হয় চুষে। রান্না করা পাথর ভাল করে চুষে ফেলে দিতে হয়। একে একে পাত্রে থাকা সব পাথরগুলো চুষে ফেলে দেওয়ার পর পাত্রের তলায় পড়ে থাকে ঝোল।
পূর্ব চীনের হুবেই প্রদেশ থেকে শুরু হলেও বর্তমানে চীনের অনেক শহরেই সুওডিউ পাওয়া যায়। রাস্তার পাশের মুখরোচক খাবারের দোকানেই বেশি বিক্রি হয় এই খাবার।
কীভাবে তৈরি হয় জনপ্রিয় এই চিনা খাবার?
প্রথমে নদীর ধার থেকে গোল এবং চ্যাপ্টা নুড়ি পাথর সংগ্রহ করে সেগুলো ভাল করে পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। ধোয়ার পর পাথরগুলোকে মরিচের সস, পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভাল করে ভেজে নেওয়া হয়। এরপর সেগুলো পাত্রে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
চীনে এক প্লেট সুওডিউ খেতে খরচ হয় ২৫০ টাকার মত।
মনে করা হয়, শত শত বছর আগে চীনের মাঝি সম্প্রদায়ের হাত ধরে সুওডিউ এর উৎপত্তি। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে নৌকার মাঝিদের মুখে মুখে এই খাবারের কথা ছড়িয়ে পড়েছিল।
নৌকায় খাবার না থাকলে এভাবেই নাকি পাথর রান্না করে খেতেন মাঝিরা। বহু দিন প্রচারের বাইরে থেকে সম্প্রতি এই পদ আবার জনপ্রিয়তা পেয়েছে।
সম্প্রতি সুওডিউ রান্না করার ভিডিও সামাজিক মাধ্যমে বেশ ভাইরাল হয়েছে। সারা বিশ্বের খাদ্যপ্রেমীদের নজরও কেড়েছে এই খাবার।
