দেশে খুব সহজলভ্য হচ্ছে বাদাম। প্রতিদিনের খাবারের সাথে বাদাম গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। তাই দুপুর কিংবা রাতের মেন্যুতে মাছ, মাংসের পাশাপাশি বাদামও রাখুন।
সম্প্রতি আন্তর্জাতিক গবেষকদের সমন্বয়ে বিজ্ঞানী দল তাদের গবেষণায় দারুণ সব তথ্য দিয়েছেন। যারা খাবার হিসেবে অন্তত তিন আউন্স পরিমাণ (২৮ গ্রাম) নিয়মিত বাদাম গ্রহণ করছে, তাদের হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকসহ আরও কিছু কার্ডিওভাস্কুলার ব্যাধির ঝুঁকি কমে যাচ্ছে।
মূলত খাবার গ্রহণের পর রক্তের লিপিডগুলোতে এক ধরণের ফ্যাট জমে যায়। ফলে রক্তের স্বাভাবিক কর্ম বিঘ্ন হয়। বাদাম গ্রহণের ফলে এই ফ্যাট কেটে যায়। বিশেষ করে স্বাস্থ্যবান লোকদের ক্ষেত্রে এই ফ্যাট বেশি জমে।
এছাড়া কাঠবাদামে ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘ই’ রয়েছে, যা শরীরের কোলেস্টেরল কমায়।
গবেষক দলের একজন পেনিসিলভিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটির পেনিক্রিস আথারটন বলেন, ‘সাধারণত যে কোনো কিছু খাবার পরই আমাদের রক্তের ধমনীতে এক ধরনের বাঁধা পড়ে। কিন্তু আমরা দেখেছি, বাদাম এই বাঁধা দূর করতে সাহায্য করছে।’
তাদের এই গবেষণাটি ‘জার্নাল অব নিউট্রিশন’–প্রকাশিত হয়েছে।
তাই তুমুল আড্ডার সাথেই শুধু নয়, বাদামকে স্থান দিন আপনার একান্ত খাবার টেবিলেও। ফেমিনা।
