বিশেষ কোনো দিন বা বিশেষ কোনো খাবার মানেই যেন মাংস। স্বাদবদলেও মাংসের জুড়ি মেলা ভার। এখন ঘরেও আপনি বাহারী খাবার তৈরি করে নিতে পারেন মাংস দিয়ে। জেনে নিন আনন্দ আলোর সৌজন্যে মাংস দিয়ে বানানো দুটি সুস্বাদু রেসিপি।
বিফ স্টেক: একঘেয়ে স্বাদে গরুর মাংস খেতে খেতে অসহ্য। এবার তাহলে ফ্রিজে থাকা মাংস দিয়ে বানিয়ে নিন বিফ স্টেক।
যা যা লাগবে:
গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।
বানানোর পদ্ধতি: মাংস প্রথমে পাতলা করে কেটে একটু থেঁতলে নিন। মাংসের সঙ্গে সব উপকরণ মেখে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংসের টুকরাগুলো এক এক করে গরম ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তেল ঝড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম বিফ স্টেক। রুটি বা ফ্রাইড রাইস দিয়ে খেতে পারবেন এই খাবারটি।
মিট কেক:
যা যা লাগবে হাড়-চর্বি ছাড়া মাংস ৫০০ টাকা, হলুদ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, সিরকা ১ চা চামচ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, সয়া ও চিলি সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো ও বারবিকিউ সস ১ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো
বানানোর পদ্ধতি: মাংসের চর্বি ফেলে চাকা চাকা করে কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। ঘি আলাদা করে রাখুন। একটি পাত্রে মাংসের সঙ্গে সমস্ত উপকরণের অর্ধেকটা দিয়ে কাটা চামচ দিয়ে মাংস ভালো কেচে দিন।
এভাবেই ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। এবার মেরিনেট করা মাংসে ঘি এবং বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে ননস্টিক প্যানে ঢেকে সিদ্ধ করুন। মাংসে সেদ্ধ হয়ে এলে স্লাইস করে পরিবেশন করুন মুখরোচক মিট কেক।
