রোজা শেষে অনেকের বাড়িতেই বেশ কিছু খেজুর রয়ে যায়। ইফতারে নিয়মিত খেলেও বেঁচে যাওয়া এই খেজুরগুলো অনেক সময় দীর্ঘ দিন না খাওয়ায় নষ্ট হয়। তাই এই খেজুরগুলো দিয়ে ঈদে তৈরি করে ফেলুন খেজুরের হালুয়া। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই হালুয়া ঈদের খাবার টেবিলের সৌন্দর্য বাড়িয়ে দিবে বহুগুণে। জেনে নিন আরব দেশের জনপ্রিয় এই ডেজার্টের রেসিপি
উপকরণ: আধা কেজি খেজুর, ২৫০ গ্রাম চিনি, ১/২ কাপ মুগ ডাল, ৫টি এলাচ গুড়া, ২ কাপ দুধ, ৫০ মিলি ঘি, ৬টি কাঠ বাদাম। ১০টি পেস্তা (ভেঙ্গে গুড়া করা), ১০টি কিসমিস, ১০ টি কাজু (কুচি করা)।
প্রথম ধাপ: খেজুর, মুগ ডাল এবং কাঠ বাদাম সেদ্ধ করতে হবে। পানি ফেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন মিশ্রণটি বেশি মিহি না হয়। একটু অমসৃণ রাখতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: প্যানে ঘি গরম করে মিশ্রণটি ঢালতে হবে। এলাচ গুড়া এবং দুধ দিতে হবে। নাড়াচাড়া করে ঘন করে নিতে হবে।
তৃতীয় ধাপ: খেজুরের হালুয়ায় চিনি লাগে না। তবে কেউ যদি বাড়তি মিষ্টি খেতে চান, তাহলে চিনি মিশিয়ে নিতে পারেন। হালুয়া ভাজা হয়ে গেলে পেস্তা, কাজু এবং কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
