শীতের শুরুতেই রস সংগ্রহ করে খেজুরের গুড় তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে উঠেছেন মেহেরপুরের গাছিরা। উত্তরাঞ্চলের বিভিন্ন এলাকা থেকেও গাছিরা মেহেরপুরে এসে খেজুর বাগান লিজ নিয়ে রস সংগ্রহ করে হাড়ির গুড় ও পাটালি তৈরি করছেন।
শীত আসার সঙ্গে সঙ্গেই মেহেরপুরে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ শুরু হয়েছে। এ রস জ্বালিয়ে তৈরি হচ্ছে গুড় ও পাটালি। জেলার দুশ’ ৭৭টি গ্রামে এক হাজার গাছি এখন খেজুর রস সংগ্রহে ব্যস্ত রয়েছেন। 
৮০ থেকে ৯০টি গাছের রস থেকে তৈরি করা যাচ্ছে প্রায় এক মন গুড়। শীত বেশী পড়লে রস উৎপাদন হবে দ্বিগুণ। গুড়ও হবে বেশি। গুড় তৈরির পাশাপাশি গাছিদের কাছ থেকে রস কিনে তা বিক্রি করে বাড়তি আয় করছে পাঁচ শতাধিক মানুষ।
কৃষি বিভাগ খেজুর গুড়ের এই ঐতিহ্য ধরে রাখতে কৃষককে জমি বা জমির আইলের পাশে খেজুর গাছ লাগানোর পরামর্শ দিয়েছে।
এখন বাজারে প্রতি মন গুড় বিক্রি হচ্ছে তিন হাজার টাকায়।
