ইফতার মানে এখন আর কেবল ভাজা-পোড়া নয়। এখন অনেকেই খোঁজেন যাতে পেটও ভরবে, আবার মনও শান্ত থাকবে। তাই এই সময়ের গরমে বেছে নিতে পারেন নানান রকমের সালাদ। সালাদ আপনার যেমন আপনার ক্ষুধাও মেটাবে তেমনই দেবে সুস্থতা।
ফলের সালাদ:
ফলের মৌসুম চলছে এখন। বাজারে নানান রকম ফলের সমাহার। সেসব ফল দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন ফ্রুট সালাদ। ইফতারে খেয়ে দেখবেন অন্যরকম তৃপ্তি আসবে।
যা যা লাগবে: সবরকমের ফল (আম, জাম, কলা, পেঁপে, আঙুর, আনারস, আপেল ১/২ কাপ করে) টকদই ১ কাপ, বিট লবণ আধা চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ।
সবগুলো ফল কিউব করে কেটে নিন। এরপর তার সাথে টকদই বিট লবণ ও লেবুর রস মিশিয়ে পরিবেশন করুন। দেখবেন ইফতারে সারাদিনের ক্লান্তি দূর করতেও সাহায্য করবে এই খাবারটি।
সবুজ সালাদ:
অনেকেই বলেন, সবুজ নাকি চোখকেও শান্তি দেয়। সারাদিন রোজা রাখার পর সবুজ সবুজ সালাদ কেবল যে আপনার চোখকে শান্তি দেবে তাই নয়, বরং শান্তি দেবে পেটকেও।
যা যা লাগবে: লেটুস পাতা, পালং শাক ও বরবটি আধা কাপ করে, চেরি টমেটো আধা কাপ, ক্যাপসিকাম একটি, মুরগীর বুকের মাংস এক কাপ, লেবুর রস ২ চা চামচ, মাল্টার রস ২ চা চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, বিটলবণ ও গোলমরিচ গুড়া স্বাদমতো।
প্রথমে ফুটন্ত গরমপানিতে মাল্টার রস ও লেবুর রস দিয়ে সবগুলো সবজি হালকা সেদ্ধ করে নিন। তারপর টকদই, বিটলবণ আর গোলমরিচের গুঁড়া চড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবুজ সালাদ।
আপেল-চিংড়ির সালাদ:
এই খাবারটি ইফতারে ট্রাই করে দেখেতে পারেন। চাইলে রাতের খাবারের সময়ও খেতে পারেন আপেল-চিংড়ির সালাদ।
যা যা লাগবে: আপেল কিউব করে কাটা ১ কাটা, চিংড়ি খোসা ছাড়ানো আধা কাপ, সেদ্ধ নুডুলস সিকি কাপ, লেবুর রস ২ চা চামচ, মেয়নেজ ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রথমে লবণ আর লেবুর রস দিয়ে চিংড়ি সিদ্ধ করে নিন। আপেল কিউব করে কেটে নিন। এবার চিংড়ি আপেল একসাথে মিশিয়ে বাকি উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি ও আপেলের সালাদ। ইচ্ছে হলে উপর দিয়ে পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন।
