দুধ এমন একটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার, যাতে সব খাদ্য উপাদান উপস্থিত রয়েছে। আয়রণ, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, নিয়াসিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, প্রোটিনসহ বিভিন্ন উপাদান আছে দুধে।
তবে জানেন কি দুধ সবার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়। বিভিন্ন কঠিন রোগের কারণ হতে পারে এই আদর্শ খাবারে। দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবারে প্রচুর স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। যা হৃদরোগ, টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং আলঝাইমার রোগের অন্যতম কারণ হতে পারে।
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে: স্তন, ডিম্বাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণ হতে পারে দুধ। বিভিন্ন দুগ্ধজাত খাবারে প্রচুর কোলেস্টেরল থাকে। দুধে থাকা চর্বি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
কেন বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিনের ডায়েট থেকে দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেয়ার পরামর্শ দেন?
ভারতীয় পুষ্টিবিদ রাশি চৌধুরী সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে উল্লেখ করেছেন, বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ দুধে অ্যান্টিবায়োটিক, গ্রোথ হরমোন, ইস্ট্রোজেন এবং অন্যান্য যৌগ রয়েছে। এটি পিসিওএস, অনিয়মিত মাসিক চক্র এবং আরও অনেক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির দিকে আমাদের নিয়ে যাচ্ছে।
একটি স্বাস্থ্য সংস্থার রিপোর্টে দেখা গেছে, যদি দুধ সঠিকভাবে প্রস্তুত করা বা ঠাণ্ডা করা না হয় তাহলে তাতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা মানুষকে অসুস্থ করে তোলে।
সংস্থাটি আরও উল্লেখ করেছে, গরু বা মহিষের দুধ স্বাস্থ্যকর নয়। এই দুধ মানুষকে অসুস্থ বা হাড়কে দুর্বল করে দিতে পারে।
‘কনজিউমার গাইডেন্স সোসাইটি অফ ইন্ডিয়া’ দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, আমরা যে দুধ পাচ্ছি তাতে অ্যান্টিবায়োটিক, আফলাটক্সিন, কীটনাশক অবশিষ্টাংশ, পুঁজ রাসায়নিক এবং আরও অনেক ক্ষতিকর পদার্থসহ প্রচুর পরিমাণে দূষিত পদার্থ রয়েছে।
পুষ্টিবিদ রাশি চৌধুরী দুধ পান করার পরে মানুষ যে তিনটি সবচেয়ে সাধারণ সমস্যার সম্মুখীন হয় তা তালিকাভুক্ত করেছেন।
দুধ পান করলে যে ৫টি সমস্যা হয়
এনডিটিভির প্রতিবেদনে বলা হয়, দুধ পান করলে উপকারের পাশাপাশি নিম্নোক্ত ৫টি সমস্যা দেখা দিতে পারে-
১. শরীরে ক্যালসিয়ামের উৎপাদনকে কমিয়ে দেয়
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে দুধ আসলে শরীরে ক্যালসিয়াম যোগ করতে সাহায্য করে না, বরং এটি শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব রাখে। মূলত, দুধ থেকে প্রোটিন ভেঙ্গে অ্যাসিড তৈরি হয়। নিরপেক্ষ এবং অতিরিক্ত অ্যাসিড বের হওয়ার জন্য, আমাদের শরীর ক্যালসিয়াম ধরে রাখতে পারে না, যা আমাদের শরীরের জন্য নিউট্রালাইজার হিসাবে পরিচিত।
২.হাড়ের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে
একটি হার্ভার্ড গবেষণায় বলা হয়েছে, এমন কোনো প্রমাণ পাওয়া যায়নি যে দুধ পান করলে সুস্থ হাড়ের ওপর কোনো প্রভাব পড়ে। আসলে, ক্যালসিয়াম বের হয়ে যাওয়া হাড়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
৩. ব্রণ সৃষ্টি কর
দুধের রাসায়নিক ক্রিয়া শরীরে হরমোন প্রদাহ সৃষ্টি করে। এটি অভ্যন্তরীণ ছিদ্র বন্ধ করে ব্রণ সৃষ্টি করে।
৪. পিসিওএস এর সম্ভাবনা বাড়ায়
পিসিওএস আক্রান্ত মহিলারা শরীরে ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে লড়াই করে। দুধের মাধ্যমে ইনসুলিনের বৃদ্ধি আপনার কার্বোহাইড্রেটের লোভ এবং টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
৫. হরমোনের ভারসাম্যহীনতা
দুগ্ধজাত খাবার শরীরে করটিসলের মাত্রা বাড়ায় যা উদ্বেগ, চুল পড়া এবং মুখের চুল বৃদ্ধিতে কারণ হতে পারে।
