করোনা মোকাবেলায় শরীরের প্রয়োজনীয় ইমিউন সিস্টেম বাড়াতে পুষ্টিকর বা বিশেষ ভর্তা ভূমিকা রাখতে পারে বলে মন্তব্য করেছেন রন্ধন শিল্পী ও আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ রাহিমা সুলতানা রীতা।
তিনি বলেন: যুগের পর যুগ বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে ভর্তার কদর রয়েছে। ভর্তা রসনায় শুধু তৃপ্তিই যোগায় না , এর নানান উপকারিতাও রয়েছে।
রোববার দুপুরে চ্যানেল আই ভবনে ‘এসিআই পিওর সরিষার তেল- আনন্দ আলো জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতা-২০২২’ উপলক্ষে সংবাদ সম্মেলন হয়। সেখানে তিনি এসব কথা বলেন।
অনুষ্ঠানে আরও উপস্থিত ছিলেন আনন্দ আলোর সম্পাদক রেজানুর রহমান, বিশিষ্ট রন্ধন বিশেষজ্ঞ কেকা ফেরদৌসী, এসিআই ফুডস’র বিজনেস ডিরেক্টর ফারিয়া ইয়াসমিন ও প্রতিযোগিতার বিগত বছরের প্রতিযোগীরা।
সংবাদ সম্মেলনের শুরুতে রেজানুর রহমান এ ধরনের উদ্যোগ গ্রহণের জন্য সংশ্লিষ্টদের ধন্যবাদ জানান। তিনি জানান: সারাদেশ থেকে নারী পুরুষ নির্বিশেষে যেকোন বয়সের বাংলাদেশি নাগরিকরা এই প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে পারবে।
সংবাদ সম্মেলনে জানানো হয়, এবার তৃতীয় বারের মতো এ প্রতিযোগিতাটি আয়োজন করা হবে। এর আগে ২০১৭ সালে ঢাকায় প্রথম ভর্তা প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়। দ্বিতীয় সিজন ২০১৮ সালে পর্যটন কক্সবাজারে অনুষ্ঠিত হলেও করোনা মহামারীর কারণে বিগত দুই বছর ভর্তা প্রতিযোগিতাটি স্থগিত ছিল।
কেকা ফেরদৌসী এ ধরনের প্রতিযোগিতার আয়োজনকে স্বতন্ত্র প্রচেষ্টা বলে মন্তব্য করেন। তিনি আরও বলেন: এই প্রতিযোগিতায় যারা অংশ নেবেন তারা নিজেদের রেসিপি বা মা, দাদী, নানী বা পারিবারিক আবহ থেকে পাওয়া কোনো রেসিপি এ প্রতিযোগিতার জন্য পাঠাতে পারেন।
তিনি পরামর্শ দেন ভর্তায় যাতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল পাওয়া যায়। এর মাধ্যমে ভর্তার সুঘ্রাণ ও স্বাদ নিশ্চিত হয়।
সরিষার তেল দিয়ে বানানো এ জাতীয় উপকরণ অর্থাৎ দেশি মাছ, মাংস, আলু, সীম, বেগুন, টমেটো, শুটকি, ডাল ডিমের ভর্তা প্রতিযোগিতার অর্ন্তভুক্ত হবে বলে জানানো হয়। প্রতিযোগীদের ভর্তার উপকরণে অবশ্যই এসিআই পিওর সরিষার তেল ব্যবহার করতে হবে বলে জানান আয়োজকরা।
প্রাথমিক রাউন্ডে একজন প্রতিযোগী সর্বোচ্চ ৩টি ভর্তার রেসিপি পাঠাতে পারবেন। প্রাথমিক রাউন্ডে রেসিপি ও ছবি পাঠানো যাবে ২১ জানুয়ারি, ২০২২ পর্যন্ত।
আনন্দ আলো, ৪০ তাজউদ্দিন আহমেদ সরণি, চ্যানেল আই ভবন, তেজগাঁও, ঢাকা- এই ঠিকানায় ডাকযোগে রেসিপি পাঠানো যাবে। এছাড়াও [email protected], www.acipurerecipe.com , www.facebook.com/anandaalomagazine এবং www.facebook.com/purebangalirrannaghor ঠিকানায় রেসিপি পাঠাতে পারবেন প্রতিযোগীরা।
