এবার রমজানে কোনোদিন গরম পড়ছে, কোনোদিন আবার বৃষ্টি। গরম বা ঠান্ডা যাইহোক না কেনো সারাদিন রোজার পর ফ্রুট কাস্টার্ড খেতে মোটামুটি সবাই খুব পছন্দ করে। আর বিভিন্ন মৌসুমি ফল দিয়ে তৈরি করা হয় বলে এটি শরীরের জন্যও অনেক স্বাস্থ্যকর ও উপকারি। শুধু তাই নয়, প্রতিদেনর রুটিন মাফিক ইফতারির আইটেমেও নিয়ে আসবে সুন্দর ভিন্নতা যা দিয়ে সহজেই খুশি করা যাবে পরিবারের সব সদস্যকে।
আবার অনেক সময় ইফতারিতে হুট করে বিনা নোটিসে মেহমান চলে আসে। তখন ঝটপট এই ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিতে পারবেন মেহমানদের। আসুন জেনে নেই কীভাবে ঘরে বসেই সহজে তৈরি করবেন মুখরোচক ফ্রুট কাস্টার্ড।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৫ কাপ ফ্রেশ দুধ, ১ কাপ ভেনিলা কাস্টার্ড পাউডার, ১/২ কাপ চিনি, ১ টি কলা, ৮ থেকে ১০ টি আঙ্গুর, ৮ থেকে ১০ টি কালো আঙ্গুর, ১ টি আপেল, ২ টি বড় ল্যাংড়া আম, ৫ থেকে ৬ টি স্ট্রবেরি।
প্রস্তুতপ্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে ভেনিলা কাস্টার্ড পাউডার নিন।(ভেনিলা কাস্টার্ড পাউডারের পরিবর্তে স্ট্রবেরি কাস্টার্ড পাউডারও নেয়া যাবে। তখন খুব বেশি ফ্রুট না দিলেও হবে)। এর মধ্যে ১ কাপ দুধ দিয়ে পাউডারের সঙ্গে ভালোভাবে মিশাতে হবে। আর বাকি ৪ কাপ দুধ ফ্রাইপেনে নিয়ে চুলায় কিছুক্ষণ জাল দিতে হবে। দুধের সঙ্গে কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণটি মিশাতে হবে। এরপর মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘন করতে হবে। এইসময় সরারাক্ষণ মিশ্রণটি নাড়তে হবে যেন তা লেগে না যায়। এরপর এর মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে ৪ মিনিট নাড়তে থাকুন। এরপর মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে রাখতে হবে। এখন ফলগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন। মনে রাখবেন আপেল ও কলা পরিবেশনের খুব বেশি আগে কাটলে সেগুলোতে আয়রনের কালচে দাগ পড়ে যাবে। ফ্রুটগুলো মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। গার্নিসের জন্য উপর দিয়ে কয়েক টুকরো আঙ্গুর ও স্ট্রবেরি সাজিয়ে দিতে পারেন। এভাবেই খুব অল্প সময়ের মধ্যেই ইফতারির জন্য তৈরি করতে পারেন মজাদার ফ্রুট কাস্টার্ড।
