চিজ ও চিজ থেকে তৈরির নানা খাবারের জন্য সুপরিচিত ইতালি। এই ইতালির ব্রা শহরে হয়ে গেলো চিজ ফেস্টিভ্যাল।
পনিরপ্রেমীদের জন্য তিনদিনের উৎসবে স্বর্গরাজ্যেই পরিণত হয়েছিলো গোটা ব্রা শহর। তেইশটি দেশের তিন শতাধিক চিজ উৎপাদনকারী এবারের উৎসবে যোগ দেন। দু’ বছর অন্তর অনুষ্ঠিত হয়ে আসা উৎসব এবার দুই দশক পূর্ণ করলো।
কাঁচা পনির ছিলো এ উৎসবের প্রধান বৈশিষ্ট্য। প্রথমবারের মতো এবারের আসরে শুধু এই বিশেষ ধরনের চিজ প্রদর্শিত হয়েছে।
স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণে বিশ্বের অনেক দেশেই অপাস্তুরিত দুধ থেকে পনির উৎপাদন নিষিদ্ধ। তবে ব্রা চিজ ফেস্টিভ্যালের আয়োজকদের দাবি, স্বাস্থ্যঝুঁকির দিক দিয়ে পাস্তুরিত কিংবা অপাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি চিজ– কোনটিই কারো চেয়ে এগিয়ে নেই; ব্যাকটেরিয়া আক্রান্ত হলে সব চিজই নষ্ট হতে পারে।
