তেলে ভাজা খাবার খেয়ে অনেকেরই হজমে সমস্যা হয়। এছাড়াও যাদের কোলেস্টেরল কিংবা হার্টের সমস্যা আছে, তারা অনেকেই তেলে ভাজা খাবার খেতে চান না। তাদের জন্য ইফতারে তৈরি করতে পারেন চিকেন মম। দারুণ এই খাবারটি পছন্দ করবে পরিবারে সবাই। জেনে নিন চিকেন মম তৈরির সহজ রেসিপি।
ডো তৈরির উপকরণ
ময়দা ১ কাপ
তেল ১ টেবিল চামচ
পানি পরিমাণ মতো
লবণ পরিমাণ মতো
কিমা তৈরির উপকরণ
চিকেন কিমা ১ কাপ
মরিচ ১/২ চা চামচ
গরম মসলা ১/২ চা চামচ
তেল/ বাটার ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ
পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে পানি গরম করুন। পানিতে ময়দা দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- চুলা থেকে নামিয়ে ময়দা মসৃণ করে মেখে নিন।
- ছোট ছোট লুচির আকারে বেলে রাখুন।
- ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করুন।
- গরম তেলে পিঁয়াজ, কিমা ও সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন ভালো করে।
- সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকালে নামিয়ে ফেলুন।
- বেলে রাখা রুটির মধ্যে পুর ভরে মুড়ে চেপে আটকে দিন।
- একটি বড় পাতিলে পানি ফুটতে দিন।
- ফুটন্ত পানির হাঁড়ির মুখে বাঁশের চালুনির উপর মম রেখে ভাপে সেদ্ধ করুন।
- সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পুদিনা কিংবা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
