ফল আমাদের শরীরের ভিটামিনের জন্য জরুরি। বিভিন্ন ফল থেকে আমরা সকল প্রকার ভিটামিনসহ মিনারেল এবং অন্যান্য খনিজ উপাদান পেয়ে থাকি। তবে বাজার থেকে ফল এনে খেলেই হবে না। ফল সঠিকভাবে পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
কিছু মৌসুমে ফল অনেক ধরণের ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসে। বিশেষ করে বর্ষাকালে সচেতন থাকাটা বেশি জরুরী।
যেভাবে ফল পরিষ্কার করবেন
১) সাবান কিংবা ডিটারজেন্ট দেয়া জলে কখনও ফল ধোবেন না। এতে হিতে বিপরীত হতে পারে। চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, একদম পরিষ্কার পানিতে ফলগুলো ভিজিয়ে রাখুন। কল খুলে বেসিনে ফলগুলো রেখে দিন। পানির নীচে ফল থাকলে ব্যাকটেরিয়া, জীবাণু চলে যাবে।
২) নরম কোনও ব্রাশ দিয়ে ফলের গায়ে বুলিয়ে নিতে পারেন। লেবু, পেয়ারা, আপেলের মতো খোসাসহ ফলের ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন। তবে বেরি, আঙুর, স্ট্রবেরির ক্ষেত্রে এমনি পানিতে ধুয়ে নিলেই হবে।
৩) শুধু ধুয়ে রাখলেই হবে না, ফল মুছে শুকনো করেও রাখতে হবে। ফল ভিজে থাকলে তাতে ব্যাক্টেরিয়া বাসা বাঁধে। তাই ফল ধুয়ে শুকিয়ে রাখার ক্ষেত্রেও সচেতন থাকা জরুরি।
৪) কিনে আনার পর যদি খাওয়ার পরিকল্পনা না থাকে, তাহলে না ধুয়ে রাখাই ভাল। খাওয়ার আগে ধুয়ে নিলেই হবে। ধোয়ার পর বেশি দিন রেখে দিলে ফল পচে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
