রমজান মাসে সারা দিন রোজা থাকার জন্য প্রয়োজন সঠিক পরিমাণে পুষ্টি। আর এই পুষ্টির চাহিদা মেটানোর জন্য প্রয়োজন পুষ্টিকর খাবার। রোজা রাখার জন্য আমরা সেহেরি করে থাকি। আবার এটাও খেয়াল রাখতে হবে যেহেতু আমরা ভোর রাতে সেহরি করি, এমন কিছু খাওয়া যাবে না যেটাতে বদহজমের সমস্যা হয়। তবে আমাদের বাঙ্গালি পরিবার গুলো সচরাচর সেহরিতে ভাত খেয়ে থাকে। এই ভাত খাওয়া আবার কাল হয়ে দাঁড়াতে পারে। সেহরি খাওয়ার পরই আমরা ঘুমিয়ে পড়ি ফলে আমাদের হজম প্রক্রিয়া সঠিক মতো কাজ করতে পারে না। সেই জন্য আমাদের ওজন বাড়াসহ নানা রোগের সূচনা হতে পারে।
তাহলে সেহরিতে এমন কিছু খাওয়া দরকার যাতে পুষ্টিও থাকে এবং ওজনও না বাড়ে। সেই ক্ষেত্রে বানিয়ে ফেলতে পারে কোয়েকার ওট্স দিয়ে সুস্বাদু ক্ষীর।
উপকরণ:
কোয়েকার ওট্স: ১৫ গ্রাম
দুধ: আধ লিটার
গাজর: ১০০ গ্রাম
মধু: স্বাদ মতো
ছোট এলাচ: ২-৩টি
বাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
শুকনো কড়াইয়ে ওট্স দিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন। দুধ খানিকটা ঘন করে তাতে গাজর কুচি দিয়ে মিনিট দশের সেদ্ধ করে নিন। তার পর ওট্স দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। ক্ষীর ঘন হয়ে এলে তাতে এলাচ গুঁড়ো ও স্বাদমতো মধু মিশিয়ে নিন। সব শেষে বাদাম কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ওট্সের ক্ষীর ।
