পৃথিবীর সবচেয়ে পুরনো রেস্তোরাঁ বোতিন। গিনেস বুক অব রেকর্ডস অন্তত তাই বলছে। স্পেনের রাজধানী মাদ্রিদে ১৭২৫ সালে সরাইখানা হিসেবে চালু হয়ে পরে রেস্তোরাঁয় রূপ নিয়েছে বোতিন। এই তিনশ’ বছরেও পৃথিবীখ্যাত রেস্তোরাঁটি বদলায়নি খুব একটা। শুরুর দিন চালু হওয়া কাঠের চুলাটি পর্যন্ত একই রকম রাখা হয়েছে। শত বছর আগে বিখ্যাত মার্কিন ঔপন্যাসিক আর্নেস্ট হেমিংওয়ে থেকে শুরু করে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার এই যুগেও বোতিন ভোজনরসিকদের বুঁদ করে রেখেছে।